728x90 반응형 수제비1 뜨끈한 국물과 쫄깃한 반죽이 만나다 - 수제비의 묘미 평상시에도 먹지만 찬바람이 불때면 더 생각나는 음식이 아닌가 싶습니다.수제비주위를 봐도 수제비를 파는곳이 많지 않습니다제가 잘 못 찾아다녀서 그런지도 모르겠습니다. 얼마전에 을지로에서 수제비 먹고 오랫만에 영등포에서 또 수제비를 먹었습니다 수제비는 쫄깃한 반죽과 함께 진한 국물이 매력적인 요리죠. 맛있는 수제비를 만드는 몇 가지 팁반죽의 쫄깃함: 수제비 반죽을 너무 질게 만들지 않도록 물의 양을 조절하는 게 중요해요. 밀가루에 물을 조금씩 넣으면서 반죽이 손에 달라붙지 않을 정도로 치대면 쫄깃함을 잘 살릴 수 있어요. 반죽 숙성: 반죽을 20-30분 정도 숙성시키면 글루텐이 형성되어 쫄깃함이 더해져요. 비닐봉지나 랩으로 덮어서 숙성하면 더 좋습니다. 국물 베이스: 멸치와 다시마, 무 등을 넣고 푹 끓.. 2024. 11. 12. 이전 1 다음 728x90 반응형
