평상시에도 먹지만 찬바람이 불때면 더 생각나는 음식이 아닌가 싶습니다.
수제비
주위를 봐도 수제비를 파는곳이 많지 않습니다
제가 잘 못 찾아다녀서 그런지도 모르겠습니다.
얼마전에 을지로에서 수제비 먹고 오랫만에 영등포에서 또 수제비를 먹었습니다
수제비는 쫄깃한 반죽과 함께 진한 국물이 매력적인 요리죠.
맛있는 수제비를 만드는 몇 가지 팁
반죽의 쫄깃함: 수제비 반죽을 너무 질게 만들지 않도록 물의 양을 조절하는 게 중요해요.
밀가루에 물을 조금씩 넣으면서 반죽이 손에 달라붙지 않을 정도로 치대면 쫄깃함을 잘 살릴 수 있어요.
반죽 숙성: 반죽을 20-30분 정도 숙성시키면 글루텐이 형성되어 쫄깃함이 더해져요.
비닐봉지나 랩으로 덮어서 숙성하면 더 좋습니다.
국물 베이스: 멸치와 다시마, 무 등을 넣고 푹 끓여낸 국물이 수제비의 맛을 좌우해요.
양파, 대파 등을 함께 넣어주면 더욱 깊은 맛이 나고 감칠맛이 더해집니다.
국물과 반죽의 조화: 반죽을 손으로 찢어서 넣을 때, 국물이 끓는 상태여야 반죽이 퍼지지 않고 탱탱하게 익어요.
조개나 새우 같은 해산물을 넣으면 해물 수제비로 변신할 수 있답니다.
이렇게 만든 수제비는 쫄깃하고 국물이 배어들어 더욱 맛있어지죠.
맛은 어 뭐지..뭔가 부족하네라는 느낌을 받았습니다
약간 간이 부족한 느낌
수제비위에 배추김치를 올려서 먹으니 정말로 맛있었습니다
비가 오거나 찬바람이 불 때 수제비가 생각나는 이유는 그 자체로 따뜻하고 정겨운 음식이기 때문이에요.
수제비는 깊고 진한 국물에 쫄깃한 반죽이 어우러져 몸과 마음을 따뜻하게 해주죠.
이런 수제비의 매력은 여러 이유에서 비롯됩니다.
따뜻한 국물의 온기: 수제비 국물은 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 해주는 효과가 있어요.
찬바람에 얼어붙은 몸을 녹이기 위해, 사람들은 자연스럽게 따뜻한 국물이 생각나기 마련이죠.
정성 가득한 요리: 수제비는 밀가루 반죽을 손으로 직접 찢어 만드는 과정이 있어 정성과 손맛이 느껴지는 음식입니다.
바람이 차고 비 오는 날에는 이런 정겨운 요리가 그리워져 마음을 위로해주기도 해요.
집밥의 감성: 수제비는 어린 시절의 추억이나 집밥의 따스함을 떠올리게 하는 음식이에요.
비 오는 날이나 추운 날, 이런 편안한 음식이 마음을 안정시키고 포근함을 주기 때문에 더 자주 생각납니다.
촉촉한 날씨와 국물 음식의 조화: 비가 오면 습기가 많아져 따뜻하고 진한 국물 요리와 잘 어울립니다. 또한 수제비의 깊은 감칠맛이 비 오는 날의 분위기와 잘 맞아 더 생각나게 되죠.