728x90 반응형 국물2 뜨끈한 국물과 쫄깃한 반죽이 만나다 - 수제비의 묘미 평상시에도 먹지만 찬바람이 불때면 더 생각나는 음식이 아닌가 싶습니다.수제비주위를 봐도 수제비를 파는곳이 많지 않습니다제가 잘 못 찾아다녀서 그런지도 모르겠습니다. 얼마전에 을지로에서 수제비 먹고 오랫만에 영등포에서 또 수제비를 먹었습니다 수제비는 쫄깃한 반죽과 함께 진한 국물이 매력적인 요리죠. 맛있는 수제비를 만드는 몇 가지 팁반죽의 쫄깃함: 수제비 반죽을 너무 질게 만들지 않도록 물의 양을 조절하는 게 중요해요. 밀가루에 물을 조금씩 넣으면서 반죽이 손에 달라붙지 않을 정도로 치대면 쫄깃함을 잘 살릴 수 있어요. 반죽 숙성: 반죽을 20-30분 정도 숙성시키면 글루텐이 형성되어 쫄깃함이 더해져요. 비닐봉지나 랩으로 덮어서 숙성하면 더 좋습니다. 국물 베이스: 멸치와 다시마, 무 등을 넣고 푹 끓.. 2024. 11. 12. 비 오는 날, 뜨끈한 김치찌개 한 그릇..라면사리는 필수 일기예보에서 비가 내린다고 했습니다.가끔은 기상청이 틀린 일기예보를 해서 절반만 믿었습니다.그런데 정말로 점심시간이 될무렵부터 많은 비가 내리기 시작했습니다. 옆건물 구내식당으로 가야하는데 가는길을 포기했습니다.그리고 식당에서 점시므로 김치찌개를 먹었습니다.정말로 오랜만에 김치찌개를 먹는거 같습니다. 비 오는 날, 뜨끈한 김치찌개 한 그릇비가 추적추적 내리는 날이면 생각나는 그 음식, 바로 김치찌개입니다. 오늘도 점심 메뉴로 고민하다가 김치찌개를 선택했어요. 요즘처럼 쌀쌀한 날씨에는 따끈한 국물 요리가 제격이죠.많은 비가 내리면서도 창문밖을 보니 비가 많이 내리네요체감으로 느껴지는 날씨도 굉장히 많이 추워졌습니다 김치찌개, 그 특별한 매력김치찌개는 언제 먹어도 질리지 않는 음식인데, 특히 비 오는 날.. 2024. 10. 18. 이전 1 다음 728x90 반응형
